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料理

飛騨地方、下呂の旬を味わっていただくお料理のご案内です。

飛騨地方、下呂の旬を味わっていただくお料理のご案内です。
料理長の熟練の目利きにより、飛騨地方の食材を中心にご用意いたします。
手間を惜しまない丁寧な下ごしらえと仕事で、
旬の素材に備わるおいしさを最大限に引き出します。
  • 基本会席「口福(こうふく)会席」

    自然豊かな南飛騨・下呂
    厳選した食材で仕上げる山形屋オリジナルの
    口福<こうふく>会席は
    貴方の目に、舌に、「幸福」をお届けします

    《献立の一例》 
    ・食前酒 梅酒
    ・先  附 胡麻豆冨 美味出し汁
    ・旬菜盛 季節の前菜
    ・造  里 勘八、鮪、烏賊、あしらい一式
    ・焚  合 高野サンド、深山飛龍頭、蛸、桜麩、青身
    ・焼  物 本鰆菜種焼き
    ・揚  物 ホウボウ、舞茸、ヤングコーン、丸十、抹茶塩
    ・焜  炉 国産牛味しゃぶ、野菜一式
    ・蒸  物 春キャベツ小柱包み玉地蒸し
    ・御  飯 岐阜県産ひとめぼれ
    ・留  椀 赤出し汁
    ・香  物 三種
    ・水  物 季節の品

    ※料理内容は季節、仕入の状況で変更になります。

    ※料理写真はイメージです。
  • 「選べる会席」★A5飛騨牛orお刺身?どっち?? メインが選べる

    基本会席を“アレンジ♪”
    お好みでメインのお料理を選べる≪チョイスプラン≫
    飛騨牛♪新鮮お刺身♪
    “お好みに合わせて”お愉しみ下さい

    ■選べる会席■
    お好みのお料理をお選びください
    ●極上A5飛騨牛『陶板焼き』
     お肉は焼いてシンプルに♪肉汁を愉しむならコレ!!
    ●極上A5飛騨牛『朴葉味噌焼き』
     飛騨の郷土料理朴葉焼き♪山形屋の味噌は一味違います!!
    ●極上A5飛騨牛『しゃぶしゃぶ』
     綺麗にサシの入ったお肉をサッパリとしゃぶしゃぶで♪
    ●『新鮮お刺身』の盛り合わせ
     毎朝仕入れる新鮮なお魚を召し上がれ♪

    ※お好みのメイン料理を「要望欄」にご記入ください。
    ※グループ同一メニューとなります。おひとり毎に選択は出来ません。
  • 「飛騨美食会席」☆A5飛騨牛&旬野菜&新鮮魚介類♪

    飛騨の食材を中心に、料理長が真心こめて調理した、
    こだわりの『飛騨美食会席』
    飛騨の美味しい四季の恵みをお愉しみください♪

    ■飛騨美食会席■
    飛騨の綺麗な水、雄大な自然、
    美味しい空気に育まれた『飛騨牛』や
    毎朝市場から届く新鮮な『魚介類』、
    地元契約農家から仕入れる『旬野菜』など、
    料理長が厳選した“こだわり”の≪極上の美食会席≫!

    ※料理内容は、季節や仕入れ状況により異なります。
  • 「A5飛騨牛三昧会席」 ☆基本&特上☆

    下呂に来たからには『飛騨牛』を!!
    定番の『陶板焼き』や『沢煮』『サラダ』など、
    飛騨牛の“魅力”をお手軽にお楽しみいただける♪
    ☆飛騨牛会席コースです☆

    ■飛騨牛三昧会席☆基本■
    “極上”の飛騨グルメ、【A5飛騨牛】を何品かお召し上がりいただきます。
     飛騨牛のおいしさを存分にご堪能ください

    ■飛騨牛三昧会席☆特上■
    飛騨牛をとことん味わう『フルコース』で♪

    A5飛騨牛の甘~い脂身、とろける舌触り、口に含んだ瞬間広がる旨みをたっぷりと、、、


    ※仕入れの都合で飛騨牛料理内容が変更になる場合がございます。
      内容は料理長にお任せいただきます。予めご了承下さいませ。
  • 「ご朝食」

    せっかくだから、朝もゆったりと
    おいしい朝食も、旅の楽しみのひとつ

    一日の活動エネルギーとなる朝食には、栄養バランスのとれた和定食をご用意しています。普段朝食をあまり食べない方も、当館の朝食はおかわりする方も。
    地元の食材にこだわった、旬の味をお楽しみいただけます。
    トマトジュースまたはオレンジジュース、りんごジュースなどのフレッシュジュースもお召し上がりいただけます。(内容はお任せいただきます)

    ※朝食内容は季節、仕入の状況により変わります。
  • 「日帰り昼食プラン」

    お忙しい方にお贈りする、泊まった気分の温泉旅行気分をお楽しみいただけるプランです。
    大浴場・露天風呂でのご入浴と、宿自慢のお食事で大満喫の時間をゆっくりとお過ごしください。
    季節の会席と、温泉大浴場&露天風呂のご入浴がセットになった、人気の日帰りプランです。お食事・ご休憩ともに個室をご用意しています。お時間までゆっくりとお過ごしください。

    料 金:5.400円(サービス料、消費税込み) ※入湯税100円
    ご利用時間:11時30分~14時30分

    ※料理写真はイメージです。季節によって、品数や内容は異なります。
その他、お料理についてご案内及び注意事項でございます。
  • アレルギーについて

    アレルギー食材がございましたら、事前にお申し付けください。
    お客様のご事情に合わせて、できる限りご対応させていただきます。(対応出来ない食材もございます)
    ただし申し訳ございませんが、加工品などに含まれる細かい食材や、肉類や魚介類などの出汁(だし)やエキスを取り除くことは出来ません。
    また、ひどいアレルギーをお持ちの方(少量でもアレルギー症状が出られる方など)には対応は出来ませんので、その点ご了承いただきますようお願い申し上げます。
    なお当日お申し出の場合は対応出来かねます。重ねてご了承願います。
  • お子様の料理について

    小学生は、おおよそ大人の70%となります。幼児はおおよそ大人の50%となります。(プランにより変わる場合がございます)
    食事のみの幼児の方は、ご夕食のみとなります。ご朝食は別途(1,620円)お申込が必要です。
    大人料金の70%のお子様のお食事は、大人と同様の会席料理の数品少ない内容になります。また50%のお子様は、お子様専用膳(お子様ランチ風)の内容になります。朝食は大人と同じ和定食でございます。
  • ご夕食時間について

    ご夕食の開始時間は18時より19時半でございます。
    最終開始時刻は19時半でございます。それ以降にご到着の場合はご夕食を提供することは出来ませんのでご了承下さいませ。
    また、お食事処での食事開始時間は、2部制に分けさせていただく場合がございます。(18時と19時半など)予めご了承の上、お申し込み下さいませ。
  • お食事場所について

    下呂温泉山形屋では「お部屋食」「個室食」「お食事処」等、様々なスタイル飛騨の美味をお楽しみいただいております。
    基本的にご夕食会場は当館おまかせとなっております(ご選択できません)。
    ただしお食事場所が確約されているお部屋、プランは除きます。

    《個室又はお部屋食確約のお部屋・プラン》
    ・特別室
    ・露天風呂付客室
    ・陶川閣最上階禁煙室(部屋食不可・個室食のみ)
    ・大観荘 鉄橋の見えるお部屋
    ・カップルプラン
    ・赤ちゃんプラン
    ・記念日プラン
    ※お部屋か個室かは選べません。
    ※期間限定や特別プランなどはお食事処となる場合がございます。
    ※お食事処内は禁煙でございます。